はじめに：卵となすを使ったブランチレシピへようこそ！
皆さん、こんにちは！週末のブランチにぴったりな、簡単で美味しいレシピをご紹介します。
今回の主役は「卵」と「なす」です。これらの食材は、お手頃で入手しやすい上に、栄養満点。
特になすは、ビタミンやミネラルが豊富で、食物繊維もたっぷり含まれています。
卵は高たんぱくで、どんな料理にも合わせやすい万能食材です。
これらを使ったレシピで、素敵な週末の始まりを演出しましょう。
レシピ1：なすと卵のトマト煮込み
まずは、なすと卵を使ったトマト煮込みから。
この料理は、具材を切って鍋に入れるだけの簡単調理です。
【材料】
- なす：2本
- 卵：4個
- トマト缶：1缶
- オリーブオイル：大さじ2
- にんにく：1片 - 塩、胡椒：各少々
【作り方】
1. なすは一口大に切り、水にさらして苦味を取ります。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたにんにくを炒めます。
3. なすを加えて中火で炒め、色が変わったらトマト缶を加えます。
4. 蓋をして弱火で10分ほど煮込みます。
5. 卵を割り入れ、再び蓋をして卵が固まるまで5分ほど煮ます。
6. 塩と胡椒で味を調えたら完成です。 この料理は、パンにもご飯にもよく合います。
トマトの酸味となすの甘みが絶妙にマッチして、卵がとろ〜りと絡まる一品です。
レシピ2：なすと卵のチーズ焼き
次にご紹介するのは、オーブンを使ったチーズ焼きです。
卵となすの組み合わせに、とろけるチーズが加わることで、更に美味しさがアップします。
【材料】
- なす：2本
- 卵：2個
- とろけるチーズ：100g
- パン粉：大さじ2
- オリーブオイル：少々
- 塩、胡椒：各少々
【作り方】
1. なすは輪切りにし、オリーブオイルをひいたフライパンで両面を焼きます。
2. 焼き上がったなすを耐熱皿に並べ、その上に生の卵を割り入れます。
3. 卵の上にとろけるチーズを散らし、最後にパン粉を振りかけます。
4. 予熱したオーブンで200度で10分ほど焼き、チーズが溶けてきつね色になったら完成です。
この料理は、見た目も華やかで、特別な日のブランチにもおすすめです。
なすのしっとりとした食感と、卵とチーズのコクが絶妙です。
まとめ：卵となすで簡単ブランチ
いかがでしたか？卵となすを使った、簡単で美味しいブランチレシピを2つご紹介しました。
どちらも準備が簡単で、忙しい朝にもピッタリです。
週末のブランチに、ぜひ試してみてくださいね。
美味しい食事で、素敵な一日のスタートを切りましょう！
